La nostra storia
Tutto è cominciato da un quaderno.
Dal 1990 facciamo la pasta fresca come si fa a casa, a Carpaneto e a Piacenza. Questa è la nostra storia, raccontata semplice.
Maria, Elena ed Emanuela
1990, Carpaneto Piacentino
Una piccola produzione, fatta come a casa.
Il Mattarello nasce nel 1990 a Carpaneto Piacentino, ai piedi delle prime colline. Elena ed Emanuela cominciano con una piccola produzione di piatti della tradizione, e come guida hanno il quaderno di ricette scritto a mano dalla loro mamma: per tutti, nonna Maria.
Sono le nostre radici, profondissime: da nonna Maria alle figlie sono arrivati i valori che oggi passano dalle nostre mani ai nostri prodotti. E il Mattarello non tradirà mai il suo spirito originario.
Seguiamo le stagioni del nostro territorio: gli asparagi da marzo a luglio, la zucca quando è il suo momento. E a mano, uno per uno, i tortelli con la coda si intrecciano, gli anolini si chiudono e gli gnocchi si arricciano.
Negli anni il Mattarello è diventato un punto di riferimento in tutta la provincia. Le ricette della tradizione però sono rimaste quelle del quaderno: gli anolini, per esempio, si fanno ancora come voleva nonna Maria.
Le regole di casa
Tre cose che non cambiano.
Un’instancabile dedizione al lavoro
È così dal primo giorno: da nonna Maria alle figlie, e oggi con chi lavora con noi.
Un’intima conoscenza della qualità
Elena ed Emanuela sono cresciute in campagna, in una famiglia di piccoli agricoltori: le materie prime buone le riconoscono a colpo d’occhio.
Una fonte inesauribile d’amore
Per il nostro lavoro e per l’artigianato: la sfoglia tirata sottile, la treccia dei tortelli chiusa a mano, uno per uno.
Oggi
Tre negozi, lo stesso quaderno.
Oggi ci trovi a Carpaneto, dove tutto è cominciato, e a Piacenza, in Via Sant’Antonino e in Via Pietro Cella. Passa a trovarci: se hai dubbi su cosa prendere, chiedi pure al banco.